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菌菇茴香菜大餛飩
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永琪

茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣，南北各地均有栽培。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。菌類食物具有高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質的特點，冬季吃野生菌既飽了口福，又有養生的功效。 菌類的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。 菌類含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用可補充微量元素的不足。對於茴香菜早就耳聞，但從未吃過.今日難得見菜市場有賣，那就做菌菇茴香菜餛飩吃吧！吃完順便來總結一下：茴香菜這味兒真是頭一次吃就愛上，滿口異香，回味無窮！

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 350g
茴香菜 500g
芹菜葉 100g
白玉菇 200g
杏鮑菇 200g
蘑菇 200g
香菇 150g
食用油 30ml
料酒 適量
鹽 適量
蔥薑末 50g
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茴香菜和芹菜葉子切碎，用油拌勻（防止發黑）.
  • 步驟 2/6
    我使用了蘑菇（鮮嫩）、香菇（增香）、杏鮑菇（爽滑）、白玉菇（起鮮）這四種菌菇.多吃菌類有益健康.
  • 步驟 3/6
    菌菇用粉碎機攪碎（注意不要粉太細，影響口感）.
  • 步驟 4/6
    豬肉糜裡放入雞蛋、料酒、蔥薑末、鹽、油（起到讓肉鮮嫩的作用），順時針拌勻後再放入茴香菜、芹菜、菌菇，拌勻.
  • 步驟 5/6
    我包餛飩喜歡餡料多多，福氣滿滿噢！最主要的是大餡的好吃！
  • 步驟 6/6
    美味！
小貼士

1、餃子的麵糰要稍軟點

2、也可以用麵粉代替澱粉

3、最好用不粘鍋煎餃

4、家樂雞粉用量根據個人喜好

釋出於 2019-03-01
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