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涼拌茴香菜
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醉春久醉繞心絃

花一元錢買了一把茴香菜，一半做了油炸香茴菜糰子，剩下的另一半做了涼拌菜，天熱涼拌菜更受家人的歡迎，拌茴香菜時我放了一些胡蘿蔔絲在裡面給菜餚增色了不少，看著讓人也有食慾。

時間:10-30分鐘
食材
茴香菜 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 半根
辣椒粉 適量
蒜末 1湯匙
芝麻 半匙
生抽 1湯匙
豉油 1湯匙
白糖 1小匙
味精 少許
花椒油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茴香菜放水裡清洗乾淨後放沸水鍋裡快速焯水半分鐘後撈出。
  • 步驟 2/10
    焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然後切成2釐米長的小段備用。
  • 步驟 3/10
    切一些胡蘿蔔絲備用。
  • 步驟 4/10
    取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
  • 步驟 5/10
    鍋中倒適量油燒熱。
  • 步驟 6/10
    油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。
  • 步驟 7/10
    放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，
  • 步驟 8/10
    放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。
  • 步驟 9/10
    將切好的茴香菜和胡蘿蔔絲放涼拌大碗裡。
  • 步驟 10/10
    把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻後即可食用。
小貼士

1、茴香菜焯水時，水中放幾滴油和少量的鹽可以使焯水的蔬菜更翠綠。

2、涼拌汁的調製可以按個人的喜好進行調製。

釋出於 2020-09-10
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