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涼拌茴香頭
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小文留
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時間:1-2小時
食材
茴香頭 適量
檸檬 適量
芫荽 適量
黃甜椒 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茴香頭洗淨，切掉頭尾；
  • 步驟 2/8
    將茴香頭切成較細的絲；
  • 步驟 3/8
    將茴香頭絲泡在冰水裡，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鐘；
  • 步驟 4/8
    黃甜椒切較細的絲；
  • 步驟 5/8
    芫荽切小段；
  • 步驟 6/8
    橄欖油、檸檬汁（少）、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調味汁；
  • 步驟 7/8
    浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調味汁拌勻；
  • 步驟 8/8
    上桌前加少許紅辣椒添色即可。
小貼士

1．茴香頭絲泡在冰水裡，可以使之更加爽脆；

2．擠檸檬汁浸泡茴香頭絲，可使茴香頭絲沾染上檸檬特有的清香；

3．調味汁的口味可以根據個人口味不同，自由調解；

4．檸檬汁不要放入太多，以免太酸；

5．涼拌菜最好現拌現吃，不要放置過夜。

釋出於 2018-11-05
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