jxcaipu logo
洋蔥黃燜雞
11.6萬 熱度 196 收藏
奚笑天沙

買了一隻土雞本想用來煮清湯雞，但兒子不想吃煮的雞肉嫌它沒味，最後改用黃燜的方法，雞肉切成小塊放一些調料醃製一會，然後放油鍋裡燜熟，這樣確實很入味，也很香。家裡有一些洋蔥，也放了一些進去，多吃洋蔥對身體有益。

時間:30分鐘-1小時
食材
仔雞 750g
油 適量
鹽 適量
蔥 1棵
姜 1塊
蒜 4瓣
八角 2個
草果 1個
辣椒 4個
白糖 1小匙
生抽 兩湯匙
老抽 少許
十三香 半湯匙
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉放案板上切成小塊備用。
  • 步驟 2/12
    切好一些蔥薑蒜末備用。
  • 步驟 3/12
    把切好的雞肉放入一個小盆裡，放入蔥薑蒜末和適量的鹽。
  • 步驟 4/12
    放入少許白糖、老抽和兩匙生抽。
  • 步驟 5/12
    放入一小匙十三香和少量的花椒粉。
  • 步驟 6/12
    抓勻後醃製一小時入味。
  • 步驟 7/12
    準備兩個八角，一個拍散的草果和一些切好的辣椒段備用。
  • 步驟 8/12
    炒鍋倒油燒熱，依次放入八角、草果、辣椒段煸炒出香味。
  • 步驟 9/12
    下醃好的雞塊煸炒一會。
  • 步驟 10/12
    雞塊煸炒出水分後改小火燜炒五、六分鐘。如果擔心不熟可加少許水燜熟。
  • 步驟 11/12
    同時切好一些洋蔥備用。
  • 步驟 12/12
    雞塊燜熟後放入洋蔥翻炒熟，最後嚐嚐味如果夠味即可關火裝盤，如果不夠味可以再放少量的鹽調味。
小貼士

用來黃燜的雞一定要選嫩的仔雞，雞塊要切小一些。如果擔心不熟可加少許水燜熟。

釋出於 2020-04-02
176
相關菜譜
寫評論