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青椒炒豬皮
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運凡孤月今心

豬皮含蛋白質量很高，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。上次做了Q彈豬皮之後根本停不下來，加上辣椒炒著吃，美味下飯。

時間:1-2小時
食材
豬皮 200g
青椒 100g
香蔥 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 1勺
八角 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬皮洗乾淨，放入清水、八角在鍋中熬1個小時；
  • 步驟 2/5
    煮來的，豬皮過冷水，防止粘，冷卻，切絲；
  • 步驟 3/5
    熱鍋，倒油，爆炒豬皮；
  • 步驟 4/5
    放切好的青椒，一起爆炒；
  • 步驟 5/5
    放鹽、醬油、適量的清水，小火燜，收汁幹，曬上蔥花即可
小貼士

1.豬皮沒有熬爛會硬不好吃，且營養不能吸收，所以一起要先熬爛，再炒；

2.不喜歡吃辣椒，可以配上蒜苗、西芹、大蒜等也很好吃。

釋出於 2020-05-12
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