jxcaipu logo
炸五香
6.9萬 熱度 75 收藏
渷木易子子

記得有一年去福建玩，那邊很多特色小吃深深的吸引著我。我記憶猶新的就是炸五香，也叫五香卷～回來之後時常想吃，卻不會做。最近請教了幾位朋友，知道了個大概，製作的不地道，望諒解。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐衣 10張
肉末 500g
蔥末 適量
薑末 適量
鮮醬油 適量
五香粉 少許
鹽 少許
糖 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉餡兒中加入配料中所有食材，攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    水加澱粉混合，用來封口
  • 步驟 3/9
    豆腐衣很大，需要用剪刀自己裁開，我一剪為4，大小合適
  • 步驟 4/9
    把肉放在豆腐衣一頭
  • 步驟 5/9
    2邊往裡折，再捲起
  • 步驟 6/9
    最後收口時，用手沾澱粉汁，在粘合即可
  • 步驟 7/9
    卷好的五香卷，放置一會兒，粘和處已經不會開裂了
  • 步驟 8/9
    油鍋燒至六、七成熱，即可下鍋炸，小火慢炸，否則會焦
  • 步驟 9/9
    最後淋上自己做的甜辣醬，開吃吧～～～
小貼士

1.我主料裡寫豆腐衣10張，是包裝裡很大的，比A4紙還大，自己需要裁剪成4小塊。

2.改良版的可以在肉餡兒中加入香菇等。

3.蘸醬我是自己煮的甜辣醬，本來想用愛之味的甜辣醬，奈何家裡木有了，大家喜歡的話，超市都有賣。

釋出於 2019-12-13
25
相關菜譜
寫評論