香辣豆豉烤全魚 - 香辣豆豉烤全魚的做法,香辣豆豉烤全魚怎麼做好吃,香辣豆豉烤全魚的家常做法 - 京細菜譜

香辣豆豉烤全魚

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用烤箱烤出來的魚皮酥脆，魚肉細嫩，香辣入味。一般烤的都是鯉魚草魚吧，這次用了一條黃魚，也很好吃。

時間:10-30分鐘

食材

黃魚 1條

大蔥 30g

姜 10g

大蒜 20g

洋蔥 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將魚刮鱗去鰓，去內臟後洗淨，兩面切花刀，沿脊骨將兩片稍切開，背部相連，攤平
步驟 2/9

大蔥切段，薑切片，大蒜去皮，洋蔥切絲
步驟 3/9

把蔥段、薑片、洋蔥絲放在魚腹下，倒入料酒、蒸魚豉油、鹽和雞粉，將魚醃製三十分鐘
步驟 4/9

烤盤內鋪錫紙，錫紙上刷油，將切好的土豆片鋪在底層。把醃好的魚放在上面，然後倒入剛才的醃料
步驟 5/9

入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤十分鐘左右。具體時間要根據魚的大小和肉質厚薄酌情增減
步驟 6/9

熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、花椒、八角、香葉、桂皮
步驟 7/9

加入孜然粉、花椒粉、豆豉辣醬和青椒丁小火炒勻
步驟 8/9

加鹽、生抽、老抽、糖，大火煮沸，澆在魚上
步驟 9/9

繼續入烤箱烤八分鐘即可

小貼士

魚先單獨烤一下，這樣皮才會脆，也容易熟透

釋出於 2019-07-18