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杭椒香菇肉醬
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土豆fastener

香菇杭椒肉醬，是我幾天在家一直吃的懶人法寶。這碗萬能醬，既能拌麵，又能當捲餅的餡，幾勺就能消滅掉一個饅頭，又香又辣且相當過癮，沒事的時間，建議你也炒一點，放在冰箱，犯懶應急之用絕對是首選。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 6朵
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
杭椒 6支
八角 2個
姜 4片
黃豆醬 3大勺
糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    肉絞成餡，不必太細
  • 步驟 3/12
    香菇也絞或者切碎。
  • 步驟 4/12
    將鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，放入薑片和八角炒香後撈出。
  • 步驟 5/12
    再將鍋中放入蔥花炒香。
  • 步驟 6/12
    將肉餡放在鍋中。
  • 步驟 7/12
    煸炒至肉餡變色，加入黃豆醬。
  • 步驟 8/12
    充分炒出炒出香味後再加入香菇。
  • 步驟 9/12
    再次炒勻後淋入少許水，慢慢炒香炒幹，讓肉和香菇的味道充分溶合。
  • 步驟 10/12
    加入切碎的杭椒炒勻即可關火。
  • 步驟 11/12
    將肉醬和苦菊黃瓜一起放在東北大煎餅中。
  • 步驟 12/12
    卷好即可食用。
小貼士

1喜歡淡一點的口感，兩大勺醬即可。三勺醬的口感偏鹹，更適合長時間一點的儲存。

2杭椒根據自已的承受辣的能力而放

3幹香菇更入味，但需提前泡發。

釋出於 2019-08-08
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