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蒜香豬脖肉
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追風cloudy

用香草來醃肉，烤出來的肉帶著淡淡的香草味，味道很別具一格，再配上酸辣的醬汁，吃起來不但開胃，也很解膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬脖 500g
檸檬汁 適量
蘋果醋 適量
幹辣椒 1個
蜂蜜 適量
幹香草 1小勺
大蒜 適量
澱粉 5g
蛋清 20g
白酒 30g
鹽 適量
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備豬脖肉。
  • 步驟 2/12
    將醃醬材料放入大碗中調勻（幹香草1小勺、大蒜2瓣、澱粉5克、蛋清20克、白酒30克、檸檬汁5克、鹽和胡椒粉）。
  • 步驟 3/12
    將豬脖肉洗淨切成塊。
  • 步驟 4/12
    把洗淨的肉放入調勻的醃醬裡拌勻。
  • 步驟 5/12
    然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上。
  • 步驟 6/12
    烤盤底下墊上錫紙，把醃好的肉放烤網上。
  • 步驟 7/12
    烤箱預熱200度中層，烤40分鐘左右（中途取出刷醃醬和蜂蜜）。
  • 步驟 8/12
    烤至20分鐘時取出刷上一層醃醬。
  • 步驟 9/12
    再刷上一層蜂蜜，兩面都要刷上。
  • 步驟 10/12
    再放入烤箱進行烤制。
  • 步驟 11/12
    烤好的肉，切塊裝盤。
  • 步驟 12/12
    最後把蘸醬材料調勻，連同肉片一塊上桌（檸檬汁、蘋果醋、幹辣椒、蒜蓉、蜂蜜）。
小貼士

這個烤肉要連同蘸醬一塊吃才好吃，溫度要根據自家烤箱調整，注意別火大了，以免糊掉。

釋出於 2019-08-16
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