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真的很香-蜜汁蒜香叉燒肉
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叉燒肉，叉燒排骨，都是讓我們家欲罷不能的美食，特別是叉燒肉更是我家寶貝的摯愛啊！前幾天去了趟麥德龍，買了瓶李錦記叉燒醬，結合網上多種叉燒的做法，自己親手做成了這道超好吃的蜜汁蒜香叉燒肉，味道還真心不賴哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
精品五花肉 500g
李錦記叉燒醬 60ml
蜂蜜 10ml
料酒 5ml
生抽 10ml
大蒜子 6顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    五花肉洗淨，切成8cm左右長的小段，用清水浸泡2小時，將肉中血水泡出。
  • 步驟 2/4
    把所有配料放入大碗中，調拌均勻。將浸泡好的肉用廚房用紙稍稍吸水後，放入碗中拌勻醃製。碗口用保鮮膜包好放入冰箱，醃製至少24小時以上，中途翻動2-3次。
  • 步驟 3/4
    將烤箱預熱200度，用毛刷將醃製好的肉表面刷層蜂蜜，放到烤架上，放入烤箱中層，下層放入鋪好錫鉑紙的烤盤，烤20分鐘。翻面，再烤20分鐘即可。
  • 步驟 4/4
    稍稍冷卻後切片擺盤即可享用。
小貼士

1，我用的是五花肉，一層瘦一層肥搭配，烤出來很香，肥肉也不膩。如果喜歡純瘦肉口感的話，可以選擇梅子肉，比較嫩，做出來的叉燒肉口感也不會柴。 2，我醃製了3天時間，味道比較足，如果比較急，最少也要醃足24小時。時間長點味道更好哦！ 3，烤的時候烤網下面一定要放鋪好錫紙的烤盤哦，否則烤肉滴下的油會使烤箱超難清洗乾淨。

釋出於 2018-12-25
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