叉燒，早些年在香港的電影裡經常會出現，印象最深刻的是周星馳的食神裡，那碗色澤誘人的黯然銷魂飯，讓人看了不停的流口水。叉燒作為粵菜系，最開始是在杭州的一些高檔餐館裡的招牌特色菜，慢慢的隨著港式茶餐廳的普及，出現在了大街小巷中，從養在深閨走進了尋常百姓中間。

我對甜的食物有偏好，又離不開肉食，所以這個既香甜又美味的叉燒肉就很對我的胃口。自從家裡敗了烤箱之後，我就時不時的烤點叉燒肉滿足下我這個無肉不歡的吃貨慾望。可惜做的太匆忙，一做好又馬上被搶光，以至於做了好幾次，用完一整罐叉燒醬，我依舊沒有把過程記錄下來。這次終於挑了一個人在家的機會，忍著口水全程記錄。

叉燒看似很複雜，其實零廚藝也能輕鬆搞定。買對肉，放對調料比例，烤箱溫度時間確定。叮的一聲過後，美味叉燒肉就能搞定，新手必備的好菜譜。