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酸辣粉
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“酸辣粉”是四川、重慶等地的傳統名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，主料粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。家裡沒有紅薯粉，就用蕨根粉代替了。口感很有勁道。

時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
香醋 適量
花生米 1小把
香菜 1棵
酸豆角 適量
香菇 4朵
黑木耳 適量
豆腐乾 2塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋中放水、蕨根粉，燒開，蕨根粉燒爛盛出待用
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱，放少量油，倒入切好的香菇絲、黑木耳絲、豆腐乾絲，煸炒，放少量的鹽、老抽、生抽、水，大火燒開
  • 步驟 3/5
    酸豆角、香菜切碎，待用
  • 步驟 4/5
    酸豆角鋪在蕨根粉上，盛入燒好的湯料
  • 步驟 5/5
    撒上香菜末，放入一小把炸好的花生米，淋上少量的醋
小貼士

可以根據自己的口味加入各種蔬菜或是肉末

釋出於 2019-08-16
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