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醋熘青椒
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愛熱鬧disorder

醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高階醇類、維生素B1、維生素B2、煙酸等。有活血散瘀，消食化積，消腫軟堅、解毒殺蟲諸功效。還有降血壓，軟化血管，減肥等作用。老年人適當吃些醋，有利健康。菜油含不飽和脂肪酸和植物固醇，具有抗膽固醇的作用。還含有維生素E，胡蘿蔔素等，屬於老年人宜吃油類。此菜鹹鮮酸辣，香味濃郁。當然，用那不辣的辣椒，就一點都不辣。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 100g
香油 1g
鹽 1g
菜油 少許
醋 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料
  • 步驟 2/10
    青椒洗淨，去蒂把籽心
  • 步驟 3/10
    鍋置旺火燒熱，倒入青椒
  • 步驟 4/10
    乾煸至皺皮，並出現焦斑
  • 步驟 5/10
    倒入菜油，炒至幹香
  • 步驟 6/10
    加入鹽，炒勻起鍋
  • 步驟 7/10
    淋入香油
  • 步驟 8/10
    倒入醋
  • 步驟 9/10
    拌勻
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

鹽醋等調料用量可以隨自己口味任意增減。

旺火煸炒可以減少營養流失。

釋出於 2019-08-22
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