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蘸汁小土豆
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保飛翮邑

昨天上菜市,看到很多攤都有小土豆賣,價錢也便宜,買了點回來,其實也沒想到怎麼吃。今天早上就直接蒸熟了,蘸上酸辣汁,味道也不錯的。土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。土豆還有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 1000g
辣椒油 適量
生抽 適量
陳醋 適量
白糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將小土豆清洗乾淨
  • 步驟 2/6
    碼放到蒸架上,蒸至用筷子能穿透土豆就表示熟了
  • 步驟 3/6
    小碗裡放適量的生抽、陳醋和白糖,攪至白糖融化
  • 步驟 4/6
    加入適量的自制辣椒油
  • 步驟 5/6
    將蒸熟的小土豆撕去外皮
  • 步驟 6/6
    蘸上酸辣汁就可以吃了
小貼士

土豆蒸到能筷子穿透就表示熟了。

釋出於 2020-04-02
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