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魚香小土豆
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繫念pumpkin

魚香菜是川菜的一種技法。特點是沒有魚，卻有魚香。他的重點就是調製黃金比例的魚香汁。以及四川特有的泡菜。今天做一道簡單的魚香小土豆，一定要有小土豆來做，吃著才有感覺。方法非常的簡單哦。

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 一斤
小蔥花 二根
泡紅椒 3根
生抽 二匙
醋 一匙
白糖 半匙
郫縣豆瓣醬 半匙
色拉油 二匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的小土豆。我們把他帶皮洗淨切成滾刀口。這道菜一定要用新鮮的小土豆來做喲。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放平時炒菜那麼多的油。把這個小土豆放進去煎至兩面黃。
  • 步驟 3/7
    鍋裡留油，放入郫縣豆瓣醬。放入煎好的土豆均勻翻炒，
  • 步驟 4/7
    準備一個空碗來調魚香汁。兩勺生抽，一勺醋拌少白糖均勻攪拌。
  • 步驟 5/7
    土豆裡面略放點點的水，倒入這個魚香汁。倒入切好的泡椒。可以適量的放一點泡椒的鹽水。
  • 步驟 6/7
    我們把它均勻翻炒，大火收汁。炒到土豆耙軟
  • 步驟 7/7
    放小蔥花非常的簡單美味。
小貼士

魚香味的菜一定要放泡椒。別有一番風味。

釋出於 2020-06-17
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