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一碟椒香小土豆
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小土豆寧波人也叫小洋芋艿。做法省事，用料簡單。是寧波主婦們拿手的一道傳統美味。

食材
小土豆 一碗
鹽或椒鹽 適量
橄欖油 一大勺
根據個人口味選擇小蔥或黑胡椒碎，辣椒粉迷迭香孜然等 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    小土豆洗淨，清水煮至熟軟撈出。不用去皮，稍涼後用刀背輕輕按壓一下。如圖
  • 步驟 2/3
    平底鍋熱油，將小土豆小心放入，小火慢慢煎成一面金黃，然後反面根據個人口味撒入椒鹽（辣椒粉或黑胡椒碎，或迷迭香，孜然）。繼續煎至兩面金黃。
  • 步驟 3/3
    出鍋裝盤，趁熱吃很香。
小貼士

煎制過程動作要輕揉，因為煮熟壓扁的小土豆易碎。

釋出於 2019-02-02
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