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蔥香小土豆
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自仕鴨毓憂

我是個地地道道的南方人~平時—日三餐以大米飯為主，很少用土豆做菜。有一天在央視裡看見一位營養博士說“別不拿土豆不當乾糧”說的這番話以後~我就慢慢的喜歡上了土豆~也把土豆變成了主廚化~時常把土豆變著花樣吃~前段時間做過炸土豆條，炒土豆片，豬肉土豆釀西紅柿等等~無論那種方法做土豆都這麼好吃。今天做的這款香煎小土豆 ~做法簡單，味道也捧，也可以拿來當主食，煮上—鍋粥搭配就可以把肚子填的飽飽的啦~~~不信你試試。

食材
小土豆 400g
精鹽 適量
孜然粉 適量
花生油 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好小土豆適量，用清水洗乾淨以後，再用少許鹽搓一下(因為後面煎土豆時要留皮，怕皮有細沙或其它……)
  • 步驟 2/11
    土豆洗乾淨後放入鍋注入清水加鍋蓋將土豆煮熟
  • 步驟 3/11
    煮小土豆看熟不熟用根竹籤截一下土豆，感覺截的軟軟的就基本上熟了
  • 步驟 4/11
    小土豆煮熟出鍋別去皮，因為土豆含澱粉量高，後面煎時容易沾鍋，有土豆皮裹著煎土豆就不粘鍋了，小土豆煮熟出鍋後用刀被將每個輕輕的壓偏，別使勁壓哈，太爛不好煎。
  • 步驟 5/11
    熱鍋熱油，將壓煸的土豆下鍋慢火香煎
  • 步驟 6/11
    小土豆煎完一面翻過來再煎另一面，煎的同時—邊撒鹽和撒孜然粉，這樣土豆才充分入味。
  • 步驟 7/11
    土豆兩面都煎香了，家裡有蔥花就撒上蔥花在鍋裡與土豆翻—下，使得土豆更香更入味。
  • 步驟 8/11
    香煎小土豆出鍋啦，嗯…好香哦，誘人口水~~迫不急待想7，但又太煬嘴(豆親們注意哦，別給煬著啦)
  • 步驟 9/11
    成品
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

煎小土豆別去皮，有土豆皮煎時土豆不沾鍋。

釋出於 2023-04-28
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