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蔥煎小土豆
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地板好硬荀潳芝

野獸派川菜之五十七『蔥煎小土豆』不二食堂

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 400g
小蔥 2根
1大匙
花椒粒 5g
適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備食材:小土豆洗淨不削皮,蔥切末
  • 步驟 2/6
    小土豆入水煮熟
  • 步驟 3/6
    用鍋鏟把小土豆稍微壓扁(借黃小姐當了次手模)
  • 步驟 4/6
    油熱,入土豆小火慢煎,撒花椒粒,雞粉,鹽
  • 步驟 5/6
    煎至兩面金黃,起鍋前撒入蔥花
  • 步驟 6/6
    裝盤開吃吧
小貼士

1.為了避免煎的時候撒鹽不勻,可以在水煮的時候就放鹽

2.小土豆個小,容易熟,所以煮10分鐘的樣子,用筷子戳一下試下軟度,我覺得這份就煮軟了點

3.煎土豆不用放太多油,如果家裡有平底不粘的煎鍋最好了,我現在做菜條件所限,一鍋通用,是中間有點凸起來的那種,沒辦法油只能多放了

釋出於 2018-08-22
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