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蔥煎小土豆
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地板好硬荀潳芝

野獸派川菜之五十七『蔥煎小土豆』不二食堂

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 400g
小蔥 2根
油 1大匙
花椒粒 5g
鹽 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備食材：小土豆洗淨不削皮，蔥切末
  • 步驟 2/6
    小土豆入水煮熟
  • 步驟 3/6
    用鍋鏟把小土豆稍微壓扁（借黃小姐當了次手模）
  • 步驟 4/6
    油熱，入土豆小火慢煎，撒花椒粒，雞粉，鹽
  • 步驟 5/6
    煎至兩面金黃，起鍋前撒入蔥花
  • 步驟 6/6
    裝盤開吃吧
小貼士

1.為了避免煎的時候撒鹽不勻，可以在水煮的時候就放鹽

2.小土豆個小，容易熟，所以煮10分鐘的樣子，用筷子戳一下試下軟度，我覺得這份就煮軟了點

3.煎土豆不用放太多油，如果家裡有平底不粘的煎鍋最好了，我現在做菜條件所限，一鍋通用，是中間有點凸起來的那種，沒辦法油只能多放了

釋出於 2018-08-22
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