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辣煎小土豆
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岫煙impartial

菜場商販很喜歡標榜本地二字，本地青椒、本地茄子，這不，買個土豆，也特別宣告是本地小土豆，難道本地的土質特別肥沃、本地的蔬菜特別有機麼？O(∩_∩)O~這小土豆還不錯，用老乾媽豆豉辣椒煎了，裹滿紅油，吃起來又面又香。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 400g
油 適量
鹽 適量
豆豉辣椒醬 1勺
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/8
    放入鍋內水煮，加少許食鹽
  • 步驟 3/8
    煮至用筷子能輕鬆扎進去即可
  • 步驟 4/8
    平底鍋放少許油
  • 步驟 5/8
    加入煮過、瀝乾水的小土豆
  • 步驟 6/8
    中小火、兩面煎黃
  • 步驟 7/8
    加1大勺豆豉辣椒醬
  • 步驟 8/8
    起鍋前加少許生粉調勻的澱粉水即可
小貼士

1.小土豆去皮洗淨後，水煮時加少許食鹽易入味。

2.起鍋前調勻澱粉水灑上小土豆，增加其亮澤度。

釋出於 2020-04-01
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