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滋味鳳爪
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beam夢姑

涼拌雞爪算是我煲劇必備的零嘴啦，可以根據自己喜好配料，做成自己喜歡的口味，而我不管做什麼口味的，都必須要放上一條青瓜，吃一隻雞爪，再來一塊青瓜，爽脆爽脆的，還解膩哦~雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 10只
青瓜 1條
白醋 半瓶
冰水 半瓶
豆瓣醬 適量
陳醋 適量
醬油 適量
雞粉 適量
芝麻油 適量
辣椒油 適量
糖 適量
蒜蓉 適量
薑片 適量
蔥 1小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞爪剪掉指甲洗乾淨，如圖一分為三（我共用了10只雞爪，稱了一下，一斤多一點點）
  • 步驟 2/11
    雞爪全部切好，與蔥、姜放在一起
  • 步驟 3/11
    燒一鍋水，水開後倒入雞爪和蔥、姜，重新煮開後轉中火煮10分鐘左右
  • 步驟 4/11
    雞爪煮好後在水龍頭下衝洗多幾遍，洗去粘質，瀝乾水分後放入保鮮盒
  • 步驟 5/11
    白醋和事先準備的好的冰開水以1比1的比例倒入雞爪裡，以浸沒雞爪為準，蓋好蓋子放入冰箱冷藏2小時左右（這樣做一來為了進一步幫雞爪祛味，另一方面可以使雞爪更爽口）
  • 步驟 6/11
    青瓜切成條，用一小勺鹽醃10分鐘左右，用清水衝淨瀝乾水分（這樣處理過的青瓜不會硬邦邦的，也更爽脆，但是醃製時間要控制好，10分鐘比較合適）
  • 步驟 7/11
    雞爪從冰箱取出，瀝乾水分，倒入青瓜
  • 步驟 8/11
    將所有調料倒入碗裡拌勻（建議蒜蓉多一點）
  • 步驟 9/11
    將調料倒入保鮮盒中
  • 步驟 10/11
    戴上一次性手套拌均勻後放入冰箱冷藏入味一晚（等不及的話也至少4小時吧），中途能再翻拌一下更好
  • 步驟 11/11
    好啦，開吃吧~
小貼士

調料可以換成你喜歡的其他醬料，自由發揮吧~

釋出於 2020-04-02
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