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美味醬鳳爪
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咕訝儀溫貝

雞腳又名雞掌、鳳爪、鳳足。

營養價值：營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，不宜多吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞腳 10個
生抽 適量
蠔油 適量
十三香 適量
蕃茄醬 適量
油 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞腳洗淨，我買的是凍的雞腳；
  • 步驟 2/7
    將洗淨的雞腳去掉指甲，放在菜欄子裡滴水幾分鐘；
  • 步驟 3/7
    利用雞腳滴水的時間準備滷汁，將生抽、蠔油、十三香、蕃茄醬、姜拍一下放在一起，然後加適量的水；
  • 步驟 4/7
    上鍋，把雞腳稍許炸一下；
  • 步驟 5/7
    把炸好的雞腳夾到準備好的滷汁裡
  • 步驟 6/7
    然後把雞腳連同滷汁一起倒到高壓鍋裡壓，10-12分鐘；
  • 步驟 7/7
    待高壓鍋的氣沒了，開鍋，裝盤，上桌，吃啦。
小貼士

1、雞腳要選那種肉體多的；

2、必須先炸後放到滷汁裡，不然就會粘鍋；

3、上鍋炸雞腳，放油比炒菜時的多放一點就好了，將油大火燒至7層熱，把火稍稍關小點，這樣油就不會爆的很厲害；

4、千萬不要放鹽，一定要加適量的水，不然就鹹了

釋出於 2023-03-06
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