醬鳳爪
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之前有做過蠔汁鳳爪，但是覺得鳳爪不夠軟爛。這次加了八角和肉桂，類似紅燒肉的做法，做出來鳳爪，味道很好，而且關鍵是做的時間延長了，所以鳳爪一咬入口，就軟粘的。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
買回來的雞腳，已經斬好的，洗乾淨。 -
步驟 2/7
鍋裡煮水，水滾，放進雞腳。
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步驟 3/7
時間可以煮久一些，撈起。
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步驟 4/7
油熱，放薑片、八角、肉桂，爆香。
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步驟 5/7
放入雞腳，開始翻炒。
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步驟 6/7
加入料酒和水，我加的水會比做紅燒肉還多些，因為我喜歡雞腳軟爛一些，水滾開後，加鹽、蠔油、醬油。
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步驟 7/7
直至收支，起鍋。
小貼士
開始煮雞腳的時候，記得放姜去味。
釋出於 2023-04-27
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