醬蒸鳳爪
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
雞爪買回來洗乾淨冷水下鍋煮開後煮五分鐘，至雞爪表面軟糯即可 -
步驟 2/10
撈出清洗乾淨血沫子
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步驟 3/10
用10克米醋和10克紅燒醬油拌勻
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步驟 4/10
均勻的塗抹在鳳爪上，稍稍風乾水分
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步驟 5/10
鍋內倒入適量的花生油，加熱至八成熱後把表面風乾的鳳爪放入鍋內炸
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步驟 6/10
炸至深黃色即可撈出放入旁邊的清水裡浸泡2小時以上
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步驟 7/10
泡出有虎皮即可
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步驟 8/10
把鳳爪撈出放入碗裡，加入蔥
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步驟 9/10
5克糖，五香粉3克和紅燒醬油10克，叉燒醬5克混合均勻後加入10克清水，料酒10克倒入鳳爪內拌勻
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步驟 10/10
鍋內放水煮開後放入鳳爪蒸煮40分鐘即可
小貼士
炸的時候要小心油濺出來哦
釋出於 2020-04-02
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