jxcaipu logo
醬鳳爪
4.5萬 熱度 44 收藏
ZkeYW_

小時不怎麼愛吃雞爪，覺得啃了半天也沒二兩肉。還不如來個肘子，抱著啃啃多過癮。後來聽老人家說，吃雞爪長大後會摟錢。為了成富姐兒，一見雞爪就心動，貪財滴本性表露無疑。後來知道啃雞爪不止能摟錢，還能葆青春。雞爪裡豐富的膠原蛋白對俺滴誘惑，遠遠超過俺想要摟錢的願望。

食材
雞爪 適量
黃醬 適量
花椒 適量
大料 適量
姜 適量
老抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鳳爪洗淨去指甲
  • 步驟 2/12
    準備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和薑切片
  • 步驟 3/12
    鳳爪冷水入鍋焯水
  • 步驟 4/12
    炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化後放入鳳爪炒糖色
  • 步驟 5/12
    鳳爪炒到金黃後倒入3大勺黃醬
  • 步驟 6/12
    鳳爪與黃醬翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    倒入開水，沒過鳳爪
  • 步驟 8/12
    放入花椒、大料、姜
  • 步驟 9/12
    倒入適量料酒
  • 步驟 10/12
    倒入適量老抽
  • 步驟 11/12
    轉小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可
  • 步驟 12/12
    收湯出鍋前根據個人口味撒入適量鹽即可
小貼士

黃醬本身有鹹味兒，最後放鹽的時候一定要適量。

釋出於 2018-11-03
60
相關菜譜
寫評論