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酸菜魚
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憶塵夕之澀易波

上次煮的酸菜魚不好吃，有點失望，這是第二次煮的，味道不錯，老公超讚發到同事群裡，同事說月底要過來吃，看來月底這餐又得大忙了。

時間:10-30分鐘
食材
鯇魚 500g
酸菜 250g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 10個
花椒 適量
泡椒 6個
姜 適量
蒜 適量
蛋清 1個
生粉 適量
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯇魚切片，放生粉、鹽、蛋清、料酒、薑絲
  • 步驟 2/11
    攪均勻備用
  • 步驟 3/11
    所有配料切好
  • 步驟 4/11
    先把幹辣椒花椒暴香裝起
  • 步驟 5/11
    熱油暴下姜蒜
  • 步驟 6/11
    加入兩碗水煮開
  • 步驟 7/11
    放酸菜，加鹽煮開三分鐘
  • 步驟 8/11
    撈起酸菜
  • 步驟 9/11
    大火加入魚片煮兩分鐘即可
  • 步驟 10/11
    裝盤加入暴好的辣椒，熱油再暴香
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

煮魚時一定要大火快煮

釋出於 2019-09-06
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