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麻辣香鍋
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家小沫小柒柒杯

麻辣香鍋是深受廣大食客歡迎的一道家常菜，它食材廣泛，葷素搭配隨意，鮮香麻辣尤其受青年人的喜愛。又因為它的食材廣泛能滿足不同口味人的味蕾而廣聚美食家們的光顧。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 350g
萵筍 300g
土豆 200g
金針菇 150g
白蘿蔔 200g
藕 200g
山藥 150g
柿子椒 100g
火腿腸 260g
油 100ml
鹽 5g
火鍋底料 100g
綿白糖 20g
料酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    活蝦洗淨，去掉蝦槍、蝦尾和蝦腿。
  • 步驟 2/13
    原材料之一。
  • 步驟 3/13
    原材料之二。
  • 步驟 4/13
    原材料之三：山藥。
  • 步驟 5/13
    原材料之四。
  • 步驟 6/13
    原材料之五：火腿腸。
  • 步驟 7/13
    蓮藕洗淨去皮切片。
  • 步驟 8/13
    萵筍去皮切條。
  • 步驟 9/13
    白蘿蔔去皮切條。
  • 步驟 10/13
    土豆切滾刀塊，兩次復炸成金黃色。
  • 步驟 11/13
    坐鍋倒油，煸香蔥、姜後再下入火鍋調料至融化。
  • 步驟 12/13
    倒入鮮蝦煸炒至半熟，加入料酒、食鹽、綿白糖繼續煸炒。
  • 步驟 13/13
    鮮蝦炒至半熟後依次加入蓮藕、萵筍、白蘿蔔、山藥、金針菇、土豆、柿子椒和火腿腸，翻炒至麻辣湯汁裹住食材裝盤出鍋即可。
小貼士

火鍋底料是不可或缺的調料，因其中已有鹽的成分在裡面所以另加食鹽的時候根據底料放入的多少而確定食鹽的加入量。

釋出於 2019-08-08
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