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麻辣口水雞
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寂然unlimited

第一次做味道還不錯，大家可以嘗試做做，其實這就是生活。老百姓自己的柴米油鹽。本菜很開胃下飯哦。菜雖好吃可不要貪吃，胃疼~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1000g
花生 150g
油 適量
鹽 適量
芝麻 30g
辣椒末 150g
醬油 10g
大蔥 50g
生薑 20g
大蒜 20g
麻椒 40g
大料 20g
桂皮 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材
  • 步驟 2/10
    麻椒，大料，桂皮，蔥，姜
  • 步驟 3/10
    雞腿涼水入鍋連同麻椒，大料，桂皮，蔥，姜。煮15分鐘後，關火悶10分鐘。 將煮好的雞腿撈出放入冰水中強冷
  • 步驟 4/10
    去骨，切條備用
  • 步驟 5/10
    炒點花生加在一起味道更好
  • 步驟 6/10
    油適量，加入麻椒，大料，桂皮，蔥，姜，蒜片，小火炒出香味。關火把所有的輔料撈出
  • 步驟 7/10
    芝麻，辣椒末，鹽
  • 步驟 8/10
    將炒好的有倒入，攪拌後加入適量醬油調味，同時加入炒好的花生。根據個人口味調節鹹淡
  • 步驟 9/10
    將攪拌好的辣油澆在雞腿肉上
  • 步驟 10/10
    成品，近照
小貼士

冰水的作用是快速將食材製冷，容易去骨。

釋出於 2019-08-23
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