Name: 麻婆豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豆腐 1塊; 肉 75g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 白砂糖 適量; 清水 半杯; 花椒粉 1茶勺; 澱粉 適量; 蔥 1根; 姜 1小塊; 蒜 2辦

麻婆豆腐

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麻婆豆腐的由來：清代同治初年，成都北郊護城河上萬福橋頭，有一賣小吃的無名小店，因小店飯熱菜香，經濟實惠，故招來不少顧客。店主陳氏，人稱陳大嫂，又因她臉上有幾顆麻子，人送外號陳麻婆。她烹製的豆腐又麻、又辣、又香、又香，獨具風味，生意越做越興隆，遠近聞名。顧客為了區別於其他的燒豆腐，遂稱其為“麻婆豆腐”。後來，為了招攬更多的顧客，該店乾脆改名為“陳麻婆豆腐店”。現在，此菜已成為川菜中馳名世界的菜品之一。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 1塊

肉 75g

油適量

鹽適量

生抽適量