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麻婆踏板魚
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金簰萌帝務

踏板魚有點像牛舌頭，特別適合煎制食用。最簡單的做法就是把魚洗淨之後，用鹽醃漬20分鐘就可以煎制。這次我用“麻婆豆腐”調味料醃漬踏板魚，然後再煎制而成，所以就叫“麻婆踏板魚”。

時間:10-30分鐘
食材
踏板魚 500g
油 適量
鹽 適量
麻婆豆腐調料 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主輔料： 踏板魚、麻婆豆腐調料。
  • 步驟 2/7
    把踏板魚收拾乾淨。
  • 步驟 3/7
    放入麻婆豆腐調料和少許鹽。
  • 步驟 4/7
    將其翻拌均勻，醃漬2小時左右。
  • 步驟 5/7
    不粘鍋放適量油，放入踏板魚。
  • 步驟 6/7
    中小火煎制兩面金黃即成。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、因為麻婆豆腐調料色澤較重，所以煎制的魚容易上色。

2、醃漬時加鹽是補充調味，也可以不加。

釋出於 2019-08-08
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