踏板魚為海洋名貴經濟魚類之一。以肉質鮮嫩、肥而不膩、含有豐富的蛋白質脂肪酸、及多種微量元素和生理活性物質而著稱。具有降低膽固醇和血液粘度、改善微迴圈、提高腦細胞活力、增強記憶力和思維能力、預防心腦血管疾病的作用。踏板魚可以做成紅燒的，家燜的，也可以做成幹煎的。我個人比較喜歡幹煎。它的製作方便很簡易，而且吃起來香脆鮮香，沾了椒鹽更是有味道，特別下飯，剌少肉厚，就是小孩子也可以吃的哦。