香煎鰨米魚 - 香煎鰨米魚的做法,香煎鰨米魚怎麼做好吃,香煎鰨米魚的家常做法 - 京細菜譜

香煎鰨米魚

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誠跋墩院篩_

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踏板魚，也叫鰨板、目魚、鰨米、牛舌等等。身體扁薄，內臟很少，肉質也不厚。這種魚最好的烹製方法就是煎制，或者油炸。但是二者比較而言，煎制更好一些。要想煎出漂亮的魚，離不開不粘鍋具，否則會煎的面目皆非。

時間:10-30分鐘

食材

鰨米魚 500g

油適量

鹽適量

料酒適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

把踏板魚收拾乾淨。
步驟 2/9

加鹽、料酒、蔥姜醃漬30分鐘左右。
步驟 3/9

再次洗淨、瀝乾水分備用。
步驟 4/9

不沾烤盤加少許油，燒熱。
步驟 5/9

放入備用的踏板魚。
步驟 6/9

煎制到表面變色，基本就定型了。
步驟 7/9

輕輕將其翻面。
步驟 8/9

再煎另一面。
步驟 9/9

每面煎兩次，煎制到表面金黃即可出鍋裝盤。

小貼士

1、一定要煎制到魚的表面定型再翻面。

2、第二遍煎制時，主要就是上色。所以一定要看好，防止煎糊。

釋出於 2019-11-13