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油煎鰨米魚
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鰨米魚體側扁，呈舌狀，一般體重300克左右的較多。頭部很小，兩眼均在頭的左側，有眼一側淡褐色，無眼側呈白色， 背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；尾鰭尖形。鰨米魚的烹製方法多以煎製為主。

時間:10分鐘內
食材
鰨米魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料： 鰨米魚
  • 步驟 2/9
    把鰨米魚去鱗、去除內臟洗淨。
  • 步驟 3/9
    在魚身劃斜刀。
  • 步驟 4/9
    加鹽、蔥醃漬入味。
  • 步驟 5/9
    翻拌均勻後，醃漬30分鐘就可以。
  • 步驟 6/9
    煎鍋熱油，放入醃好的魚中火煎制。
  • 步驟 7/9
    煎制一面焦黃。
  • 步驟 8/9
    翻面再煎。把魚煎制到熟透，兩面焦黃即可。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤，用青菜點綴後，即可上桌食用。
小貼士

1、煎制時不宜用旺火，防止煎糊。

2、醃漬的時間長一些也可以，但要減少鹽的用量。

釋出於 2023-07-05
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