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豆花水煮肉
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晁蓋distinguish

水煮肉片不光很多人愛吃，其實我也很愛吃，那鮮，香，燙辣的感覺，從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜，真的是麻辣鮮燙，細嫩可口，吃著非常爽。自己在家做的食材可以更豐富，味道也可以根據自家的口味調節，飯店裡的水煮肉片，只有上面薄薄的一層肉，下面就全是蔬菜了，自家做的肉多，管夠吃！吃到一半還能撈到肉肉呢

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 500g
萵苣 1根
豆花 適量
蔥薑蒜 適量
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
雞精 適量
老抽 適量
幹辣椒 少量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    裡脊肉切成薄片
  • 步驟 2/11
    肉片用蛋清澱粉花椒粉，胡椒粉料酒拌均勻醃製一小會
  • 步驟 3/11
    少量油，油熱後先把花椒下鍋炒菜香味
  • 步驟 4/11
    在下豆瓣炒出香味
  • 步驟 5/11
    加適量的水，水裡放時間的鹽和雞精老抽
  • 步驟 6/11
    湯開後直接把肉片下鍋煮至，時間不用太久了，一分都不到就熟了，肉質老了就不好吃了
  • 步驟 7/11
    在把事先用開水過水過的菜和豆花倒進盆裡
  • 步驟 8/11
    在把煮好的肉片倒進盆裡，菜在肉的下面也會入味
  • 步驟 9/11
    在把蒜泥蔥花辣椒麵花椒麵撒在菜的面上
  • 步驟 10/11
    在燒適量的油，油溫稍微高點，直接淋在辣椒麵上
  • 步驟 11/11
    哇好香哦，看著就有食慾
小貼士

簡單的美味

釋出於 2019-08-08
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