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麻婆血塊
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秋離未離代桃

我家木頭特愛吃血塊,昨天去市場看到特新鮮的血塊,是木頭愛吃那種豬血塊,看著不是那種人造血塊,因為有很明顯的小蜂窩狀,而且血塊也呈現深紅色,而不是那種光滑細膩的黑紅色,再仔細看看就是純豬血塊,就買了一塊,因為這裡的血塊都是論塊賣,比豆腐貴多了,大約有400克4元。今天木頭在家吃午飯,還有昨天晚上的剩米飯,還有剩大盤雞雜,就做想著做血塊吧,反正外星人不喜歡吃血塊,這純粹是給木頭買的,就給他做吧,這陣木頭在家呆的多,天天在家吃飯,我又開始煩他了。吃飯愛挑剔,還愛把話說的沒有餘地。每次做的血塊都是紅燒的多,要不用木頭愛吃的韭菜炒著吃,這次我想換種做法,就做了麻婆血塊,反正這個冬天很冷,吃點麻辣的菜,還能開胃暖和。等我做好叫木頭吃飯,看著那紅紅的麻婆血塊,木頭盛了一碗米飯說:"這是撒做法,看著就不好吃,沒有紅燒的好吃“,我氣的大聲說:“不要一棒子把人打死好不好,沒吃怎麼知道不好吃”?木頭看我生氣了,不說話了挖了一勺子嚐嚐,接著直接連挖幾勺,連吃了兩碗米飯,血塊也吃的沒剩多少了,我喜歡吃雞雜,那血塊就沒幾塊,都被木頭吃了,看來這木頭真的喜歡上了麻婆血塊,要不依他的性格,寧可餓死也不會吃不喜歡的食物。

時間:10-30分鐘
食材
血塊 400g
瘦肉 100g
植物油 12茶勺
2g
豆瓣醬 1湯勺
雞精 3g
香蔥 兩根
3g
大蒜 兩瓣
水澱粉 適量
生抽 2茶勺
料酒 1茶勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料:血塊、瘦肉 輔料:植物油、鹽、香蔥、姜、花椒粉、豆瓣醬、生抽、水澱粉、雞精 、大蒜、料酒
  • 步驟 2/14
    把血塊切塊
  • 步驟 3/14
    蔥薑蒜洗淨切末
  • 步驟 4/14
    瘦肉切末
  • 步驟 5/14
    熱鍋涼油,油熱7成下姜、蒜爆出香味
  • 步驟 6/14
    下豆瓣醬
  • 步驟 7/14
    翻炒出紅油
  • 步驟 8/14
    加瘦肉翻炒出香味出水分、加生抽、料酒翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    加水、鹽煮開
  • 步驟 10/14
    加血塊翻炒均勻煮開,
  • 步驟 11/14
    加雞精翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    第一次勾芡,煮一分鐘
  • 步驟 13/14
    再次勾芡翻炒均勻再次煮開裝盤
  • 步驟 14/14
    均勻地撒上花椒粉、在撒上香蔥末即可
小貼士

因為是麻婆血塊,所以要透出麻味,在做好的血塊上均勻的撒上花椒粉

再撒上香蔥末才能透出麻婆血塊的麻味香味,加鹽少許,因為豆瓣醬很鹹

釋出於 2019-08-08
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