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蕎麥擔擔麵
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誠跋墩院篩_

蕎麥，有“消炎糧食”的美稱，其性甘味平，能健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、降低血糖，是一種非常利於身體健康的穀物。擔擔麵，是將麵條煮熟後，舀上炒制的豬肉末而成，我雖然沒有使用擀制的麵條，卻借用肉帽來給我的面取此名。午餐時分，一個人就煮碗麵來打發一下吧~將蕎麥煮好，搭配上空心菜，再加上豐富的配料，帶來的是無限的滿足~

時間:10-30分鐘
食材
蕎麥麵 1袋
空心菜 50g
橄欖油 適量
鹽 適量
豬肉末 適量
榨菜碎 適量
雞湯 適量
蒜 適量
辣油 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋中倒入橄欖油，將肉末下鍋，斷生後烹入醬油。
  • 步驟 2/12
    放入榨菜碎一同翻炒，盛出備用。
  • 步驟 3/12
    空心菜洗淨，放入加了鹽的沸水中焯燙一下，過涼備用。
  • 步驟 4/12
    將辣油、花椒粉、鹽、醬油、蒜泥、麻油調成麻辣味料汁。
  • 步驟 5/12
    準備一袋蕎麥麵。
  • 步驟 6/12
    在沸水中放入蕎麥麵煮開。
  • 步驟 7/12
    盛入碗中。
  • 步驟 8/12
    將空心菜擺在四周。
  • 步驟 9/12
    淋入滾燙的雞湯。
  • 步驟 10/12
    在上面淋入之前調好的麻辣味料汁。
  • 步驟 11/12
    放上炒好的榨菜肉末和蒜末。
  • 步驟 12/12
    拌勻後即可享用。
小貼士

1.炒肉末和榨菜碎的時候不要放鹽，因為榨菜是醃菜，已經有底味了。

2.空心菜只要焯燙1—2分鐘即可，加鹽時為了保持翠綠的顏色。

3.蕎麥麵只要煮開就可以，時間長了會影響口感。

4.蔬菜和料汁可以根據個人口味進行調節。

釋出於 2019-08-08
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