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蕎麥雞蛋手擀麵
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滅絕師太liner

蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

今天一人在家做了自己手擀的蕎麥雞蛋麵，很勁道，口感超級棒。用自己喜歡的方式配了湯，一人食，吃的真是過癮。

來分享下我的做法，有喜歡的一起交流吧

食材
蕎麥麵 150g
雞蛋 1個
醋 2湯勺
鹽 適量
香菜 2棵
醬油 1湯勺
糖 1湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蕎麥麵粉裡打入雞蛋，放入一捏鹽
  • 步驟 2/11
    攪拌成絮狀，150克的麵粉放入一個大雞蛋的量來和麵條的麵糰就差不多了，可以適當少淋入一點點水來操作
  • 步驟 3/11
    和成光滑的麵糰，餳15分鐘左右
  • 步驟 4/11
    餳好的麵糰敢擀成大餅
  • 步驟 5/11
    摺疊成扇形，摺疊的時候用玉米麵粉做手粉
  • 步驟 6/11
    切成細條，抖開
  • 步驟 7/11
    黃瓜切細絲，用一點鹽拌勻，不要太鹹，微微有點鹹味就好
  • 步驟 8/11
    香菜切碎，放入大碗中，同時放入半湯勺香油，1湯勺海鮮醬油，一點鹽，2湯勺醋，一勺糖
  • 步驟 9/11
    倒入開水攪拌均勻備用
  • 步驟 10/11
    燒開水，煮熟麵條
  • 步驟 11/11
    撈入湯汁大碗，在放入黃瓜絲和辣椒油等即可
小貼士

150克的麵粉放入一個大雞蛋的量來和麵條的麵糰就差不多了，可以適當少淋入一點點水來操作。

可以用自己喜歡的方式調味。

釋出於 2022-07-16
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