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蕎麥雞蛋手擀麵
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盼望crack
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食材
麵粉 適量
蕎麥粉 適量
雞蛋 1枚
水 少許
鹽 一點點（可使麵條更筋道，可不放）
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    麵粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中，加入一個雞蛋，及一點點的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面團太稀），和成一個光滑的麵糰，蓋上乾淨的布醒30分鐘
  • 步驟 2/3
    砧板上灑少許麵粉，將適量麵糰揉壓成圓形，再按扁，擀成圓圓的薄片
  • 步驟 3/3
    在面片上灑適量麵粉，再疊放起來，用刀切成段即可
小貼士

1、手工面比較筋道，煮的時候需要多花些時間，用小火慢煮至透；

2、和麵時水一定要一點點的加，以免麵糰過稀；麵條的面一定要和的稍微硬一點才好吃。

3、麵條做多了吃不光，可以平鋪在保鮮袋裡放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取很方便。

4、做好的麵糰可以搭配各種澆頭，比如，雞蛋青菜，雞湯蘑菇等，建議給孩子下麵條時，有葷有素，營養更均衡。

釋出於 2018-10-12
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