麻婆茄子
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愛掙錢的桃醬
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週末在家洗刷刷，冰箱裡就一根兒茄子二兩肉，分開怎麼也做不了兩盤菜，乾脆來個麻婆茄子吧~
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
茄子清洗乾淨，去掉蒂部，切成滾刀塊，撒2小勺幹澱粉拌勻，蔥姜剁碎，小蔥切成蔥花備用 -
步驟 2/6
鍋中放油，燒熱後將裹了澱粉的茄子塊下鍋，慢慢煎熟，然後剷出備用
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步驟 3/6
鍋內放少許油，下20g紅九九煸炒出紅油，然後將豬肉餡放入，炒熟
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步驟 4/6
加入半碗水煮開，將事先煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子
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步驟 5/6
撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖調味，等到鍋中的湯汁再次滾開，加入水澱粉勾芡，等到湯汁粘稠即可關火
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步驟 6/6
最後撒上花椒麵和蔥花即可，麻辣鮮香的麻婆茄子即可享用
小貼士
煎茄子一定要小火慢煎，這樣煎熟後油又會自己冒出來，不要一開始就倒很多油。
釋出於 2019-08-08
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