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麻婆茄子
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葉亡命天涯
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一道經典的川菜,和麻婆豆腐異曲同工,傳統的茄子烹調方式都是先炸,用蒸的方式代替油炸,再加上用橄欖油烹調,減少了油量,更健康!
時間:10-30分鐘
食材
茄子
2個
郫縣豆瓣醬
100g
大蒜
5瓣
八角
2個
姜
10g
蒸魚豉油
2t
料酒
1t
香蔥
2根
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
茄子洗淨切小塊
步驟 2/10
上鍋蒸5分鐘至微軟
步驟 3/10
準備輔料大蒜拍碎 蔥切段,薑切片
步驟 4/10
鍋內到橄欖油
步驟 5/10
爆香蔥蒜姜
步驟 6/10
倒入郫縣豆瓣醬爆香
步驟 7/10
倒入茄子炒勻,到料酒
步驟 8/10
蓋蓋燜一會兒入味
步驟 9/10
倒入蒸魚豉油,放少許糖
步驟 10/10
待汁收幹,出鍋撒上香蔥。
釋出於 2018-12-29
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