微辣版麻婆茄子
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微辣
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
茄子切成塊放進一個大菜盆裡加入淡鹽水浸泡20分鐘，浸泡過後擠幹水分待用 -
步驟 2/6
輔料：生抽10克，料酒2克，鹽適量，糖5克，水適量調勻
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步驟 3/6
茄子倒進沒有倒油的鍋裡大火幹炒2分鐘倒出來
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步驟 4/6
重新起鍋燒熱倒進適量油，再次倒進茄子翻炒，茄子炒至脫水發軟再次倒出另放
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步驟 5/6
炒鍋倒少許底油爆香薑末蒜粒倒進豆瓣醬炒香，倒進花椒油，炒出紅油，倒進茄子翻炒均勻，
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步驟 6/6
倒進調料汁燉軟茄子，加蓋頓軟即可
小貼士
炒
釋出於 2019-08-06
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