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麻婆茄子
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打小就會撩妹辰錕
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食材
肉碎 適量
茄子 適量
醬油 適量
豆瓣醬 適量
生粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉碎用料酒 生粉 醬油醃製一會 天氣熱放冰箱備用
  • 步驟 2/9
    這是準備的材料
  • 步驟 3/9
    忘買豆瓣醬了，所以用麵醬 貝柱醬配了點辣醬，有豆瓣醬就可，但是豆瓣醬較鹹要注意用量哦
  • 步驟 4/9
    熱鍋中小火炒醬出點油加蒜炒
  • 步驟 5/9
    加肉末炒啊炒
  • 步驟 6/9
    肉末都變色後加水，根據茄子的量適當水量，應最後要收幹水分的哦，燒開
  • 步驟 7/9
    加入茄子，攪拌讓茄子都拌點肉末汁，這樣更能入味，上蓋
  • 步驟 8/9
    根據量定時間，這會差不多了，試味，不夠味加點醬油
  • 步驟 9/9
    感覺不錯，本人麻婆豆腐也是這樣做的哦
小貼士

很多時候生肉餡不想裝碗裡，那就買可以裝食用的袋子很便宜，用完就丟：把肉裝上袋加入醬料，拿著袋口用手抓一下肉，這樣肉容易上味還不弄髒手，

釋出於 2018-06-28
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