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酒鬼花生
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彈指情弦扣

酒鬼花生是一種四川省的漢族風味小吃，屬於川菜系。由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 130g
油 適量
幹辣椒 10g
花椒 2g
白糖 1/2茶匙
食鹽 1/4茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備花生米
  • 步驟 2/12
    用溫水浸泡半小時
  • 步驟 3/12
    去掉外衣
  • 步驟 4/12
    用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍1小時
  • 步驟 5/12
    將幹辣椒和花椒粒洗淨，辣椒切絲，瀝乾水分
  • 步驟 6/12
    鍋裡放油，放辣椒絲和花椒。中火加熱，炸出香味
  • 步驟 7/12
    撈出，放在一旁待會還要用
  • 步驟 8/12
    等油溫降下來後，將花生米倒入鍋中（不用解凍，直接放入鍋中）
  • 步驟 9/12
    中小火炸制
  • 步驟 10/12
    花生炸制顏色微黃，就可以撈出來
  • 步驟 11/12
    將油全部倒出，放入炸過的幹辣椒和花椒
  • 步驟 12/12
    放入白糖、食鹽翻炒均勻
小貼士

好吃

釋出於 2019-08-07
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