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鮮香芽菜
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永琪

芽菜在四川是非常有名，清香異常，味道鮮美，質地嫩脆，營養豐富，葉質柔嫩，風味獨特，除作燒白底子外，多用於調味，如熬湯提味，做面肉餡，燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味。

時間:10分鐘內
食材
芽菜 200g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
大料 適量
老抽 5ml
雞精 適量
味精 適量
泡椒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉洗淨備用
  • 步驟 2/9
    瘦肉切小丁，肥肉切片
  • 步驟 3/9
    芽菜是去年冬天自家曬的，拿來泡水裡發脹
  • 步驟 4/9
    芽菜切碎，泡椒切斷備用
  • 步驟 5/9
    鍋熱了先倒入肥肉片爆出油來在倒入肉丁翻炒
  • 步驟 6/9
    加入適量的鹽，老抽在肉裡翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    肉爆幹了水分倒入芽菜翻炒5分鐘左右
  • 步驟 8/9
    加入味精，雞精調味
  • 步驟 9/9
    起鍋，下飯很鮮香，可以用來做面苕子味道很獨特哦
小貼士

1.自己曬的芽菜要放段時間才鮮香哦

2.芽菜會吸收很多的油所以要多放點哦

3.芽菜是不容易壞的可以多炒點每天做面苕子味道鮮香口感獨特

釋出於 2019-08-07
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