松針芽菜有很好的保健功能，其香味濃郁，富含鈣、鉀、鋅、磷等微量元素，還含有豐富的膳食纖維，發芽的種子含有大量的維生素C●松柳是鹼性食品，食用後消化水解產生的鹽基，可以中和體內多餘的酸，達到酸鹼平衡，經常食用感到精神飽滿就是這個緣故。另外松柳的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，防止便秘；經常食用松柳能降低血脂血糖，能滋陰壯陽，延年益壽，並有減肥效果。松柳中大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預防壞血病。