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蔬菜之王帶來的清新鮮香----蘆筍鮮蝦飯
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怯貓兒愛吃肉愛

蘆筍是世界十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美稱。

如此名貴的蔬菜在家門口的小菜場裡很少見,週日買菜時竟然被我遇到了,賣家說這個菜太貴進了不好賣,也不能久存,確實如此10元一斤的蔬菜的確有點小貴,但這個稀客我是一定要請回家的,配上鮮蝦一起炒清新鮮香撲面而來,裝在盤中配上嫩嫩的玉米粒,真是好看又好吃哦。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 適量
蘆筍 適量
胡蘿蔔 適量
水澱粉 適量
嫩玉米 適量
米飯 適量
適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦去頭去尾挑去蝦腸只取蝦仁,洗淨控幹放入碗中加少許鹽醃製。
  • 步驟 2/9
    蘆筍去掉根部老皮後切段,胡蘿蔔切菱形片。
  • 步驟 3/9
    先將胡蘿蔔放入開水中焯燙,撈出備用。
  • 步驟 4/9
    蘆筍也放入開水中焯一下,蘆筍很嫩不必焯太久.
  • 步驟 5/9
    醃製好的蝦仁也入開水中焯燙,變色後撈出。
  • 步驟 6/9
    鍋內倒油燒熱,先放入胡蘿蔔片炒一下。
  • 步驟 7/9
    再倒入蘆筍和蝦仁,加料酒,鹽調味快速翻炒幾下。
  • 步驟 8/9
    用水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 9/9
    炒勻即可出鍋。
小貼士

1、        蘆筍胡蘿蔔蝦仁都是焯過的,入鍋快炒調好味道即可出鍋。

2、        我用的是嫩玉米棒與米飯同煮,吃的時候將玉米切下襬在盤邊,這樣米飯中還有淡淡的玉米香甜。

3、        蘆筍營養豐富,尤其是嫩莖的頂尖部分,各種營養物質含量最為豐富,但蘆筍不宜生吃,也不宜長時間存放,存放一週以上最好就不要食用。

釋出於 2023-11-16
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