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椰香班蘭糕(印度洋吹來的清新風）
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帥氣jug

外觀很美、白綠相間、晶瑩剔透猶如翡翠般誘人，吃起來香滑黏甜、超Q感。稍加設計、擺盤後便是美食藝術品。

時間:30分鐘-1小時
食材
木薯粉 150g
粘米粉 25g
椰漿 200g
砂糖 68g
班蘭香精 3滴
溫水 96g
方形碗 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料總彙。連包裝拍的，方便親們採購。
  • 步驟 2/9
    白糖用溫水融化
  • 步驟 3/9
    木薯粉 粘米粉混合過篩，然後將椰漿倒入稍作攪拌。
  • 步驟 4/9
    將化好的糖水加入椰漿糊中（第二、第三步兩種混合）攪拌均勻至無顆粒。
  • 步驟 5/9
    將攪好的麵糊過篩。（此時，可將蒸鍋內倒入較多的水，用大火煮沸。）
  • 步驟 6/9
    將其中295g麵糊倒入另一個容器內，並滴入3滴班蘭香精攪勻（顏色深淺可自行調製）。
  • 步驟 7/9
    將58g班蘭液倒入碗中，左右輕搖使之均勻覆蓋整個碗底。
  • 步驟 8/9
    將碗端平放入煮沸的蒸鍋內，蓋上鍋蓋隔水 大火蒸3分鐘。
  • 步驟 9/9
    將碗取出，此時班蘭麵糊表面已經凝固，再倒入58g椰漿麵糊，同樣左右輕晃，使之均勻覆蓋整個班蘭麵糊層上，繼續放回蒸鍋內大火蒸3分鐘。
小貼士

脫模時我是直接上手輕輕釦出來的，彈性十足沒有破損，放涼後比較好切，我有些著急了，沒涼透就切了，切得有些不整齊。

釋出於 2018-10-10
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