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雙色椰香千層糕
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土豆fastener

話說上回大姆從海南來汕，給我們帶了不少椰子粉，一直囤在家裡沒人吃，靈就琢磨著得來消滅掉。雖說椰子粉沒椰漿來得好用，但還是可以用來做椰香糕的哩。說動手就動手，從網上抄來方子開動，結果證實還是不下面粉，單用木薯粉的好，口感比較軟糯，沒那麼硬身。成品出來後連豬頭這個不吃甜食的也吃了好多，把糕一層層撕開來，吃得不亦樂乎，像個小孩似的~呵呵

食材
木薯粉 125g
麵粉 25g
牛奶 175ml
椰粉 50g
食用色素 1小滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把所有粉類加入牛奶，攪拌成無顆粒的粉漿。
  • 步驟 2/4
    把粉漿均分為兩份，其中一份加入一滴粉紅色素。
  • 步驟 3/4
    把模具刷上一層食油，倒入適量粉漿搖勻待用。
  • 步驟 4/4
    鍋內加水煮滾，把模具置於隔水大火蒸制4分鐘，再加入粉紅漿繼續蒸制，反覆至數層即可。
小貼士

每一層的漿液要凝固後才可以繼續倒第二層，以免混合。

釋出於 2022-08-16
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