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紅糖椰香元寶糕
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墨染幾許紅葉昊明

從小生長在上海農村一個普通的農民家庭裡，小時候每次到過年了，家家戶戶都會做這紅糖元寶糕，它寓言著來年幸福，財源廣進。一個非常念舊的人，好懷念紅糖的獨特香味，吃在嘴裡糯糯的帶有嚼勁的糕點。我改良了一下，加了椰漿，濃濃的椰香味，味道更好了。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
大米粉 150g
紅糖 適量
椰漿粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米粉和大米粉各一半
  • 步驟 2/10
    椰漿粉
  • 步驟 3/10
    紅糖3調羹，1調羹半椰漿粉用開水調開待涼。
  • 步驟 4/10
    先把粉混合，然後慢慢的加紅糖水，現用筷子調成雪花狀，然後在加適量溫水揉粉成團。
  • 步驟 5/10
    使勁揉的使粉團上勁。
  • 步驟 6/10
    分成胚子。
  • 步驟 7/10
    搓成錐形狀後，兩手捏著兩端，兩隻大拇指按下印子。我一個人做不能拍照。捏成元寶狀就OK了
  • 步驟 8/10
    紗布浸溼之後，鋪在蒸隔上，把做好的元寶糕輕輕的放在裡面，分開距離，不要連著一起。冷水下鍋，大火15分鐘就好了
  • 步驟 9/10
    開啟鍋蓋，待冷後拿出，熱的時候會沾手。
  • 步驟 10/10
    紅糖帶著濃濃的椰香。
小貼士

揉粉的時候時間長一點，揉上勁才會糯糯的好吃。

釋出於 2023-05-30
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