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清炒南瓜蘆筍
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憶涼歌

蘆筍和南瓜的結合，不但在顏色搭配上產生了碰撞，在營養上也更加豐富了。清炒二者，各有其味，是一道簡單好吃的快手菜。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 1把
南瓜 1塊
油 20g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蘆筍一把，清洗乾淨，去除掉根部老的部位
  • 步驟 2/9
    南瓜一塊，去除表皮和瓤籽，清洗乾淨，瀝乾水
  • 步驟 3/9
    蘆筍切成寸段
  • 步驟 4/9
    南瓜也切成寸段
  • 步驟 5/9
    蘆筍焯水一分鐘，變色即撈出
  • 步驟 6/9
    過涼水，保持蘆筍的清脆感
  • 步驟 7/9
    熱鍋涼油，先入南瓜條煸炒至8分熟
  • 步驟 8/9
    下入蘆筍，加適量鹽，翻炒均勻，出鍋
  • 步驟 9/9
    蘆筍的清脆，南瓜的清香，素炒也美味
小貼士

蘆筍焯水後過涼水可保持其清脆的口感和碧綠的樣子；南瓜不要炒得太爛，8成熟感覺很不錯，既能保持外形，又有香甜的口感。

釋出於 2020-09-01
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