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醉麩蒸玉鰨魚
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歡暢distinguish

醉麩，這東西在我老家從沒吃過。到這來後，人們總是用腐乳湯做菜，很鮮美的。偶然去酒店會吃到醉麩蒸什麼，感覺挺吊味的。這兩樣東西其實味道差不多。腐乳自然不用說是豆腐發酵的，而醉麩是麵筋發酵而成的說，我其實才知道，汗顏。

時間:10分鐘內
食材
玉鰨魚 2條
醉麩 適量
料酒 適量
小蔥 適量
紅椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玉鰨魚兩條，忘了看多少分量就將袋子扔了。
  • 步驟 2/9
    可以剝皮，也可以不剝皮而去魚鱗，洗淨
  • 步驟 3/9
    切成段碼入盤子中
  • 步驟 4/9
    取醉麩剪碎撒在玉鰨魚上
  • 步驟 5/9
    加料酒適量
  • 步驟 6/9
    摘一個朝天椒，沖洗後剪碎撒入
  • 步驟 7/9
    用手指撒入少許食鹽
  • 步驟 8/9
    放入蒸鍋，我這次利用了電飯鍋
  • 步驟 9/9
    十分鐘後取出撒入蔥花即可
小貼士

玉鰨魚，可以剝皮，也可以不剝皮而去魚鱗。我都試過，吃不出有什麼不同，當然，不剝皮的，有一面是黑的。

釋出於 2019-08-07
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