醉麩蒸玉鰨魚
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醉麩，這東西在我老家從沒吃過。到這來後，人們總是用腐乳湯做菜，很鮮美的。偶然去酒店會吃到醉麩蒸什麼，感覺挺吊味的。這兩樣東西其實味道差不多。腐乳自然不用說是豆腐發酵的，而醉麩是麵筋發酵而成的說，我其實才知道，汗顏。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
玉鰨魚兩條，忘了看多少分量就將袋子扔了。 -
步驟 2/9
可以剝皮，也可以不剝皮而去魚鱗，洗淨
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步驟 3/9
切成段碼入盤子中
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步驟 4/9
取醉麩剪碎撒在玉鰨魚上
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步驟 5/9
加料酒適量
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步驟 6/9
摘一個朝天椒，沖洗後剪碎撒入
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步驟 7/9
用手指撒入少許食鹽
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步驟 8/9
放入蒸鍋，我這次利用了電飯鍋
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步驟 9/9
十分鐘後取出撒入蔥花即可
小貼士
玉鰨魚，可以剝皮，也可以不剝皮而去魚鱗。我都試過，吃不出有什麼不同，當然，不剝皮的，有一面是黑的。
釋出於 2019-08-07
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